Вперше в світі розробили штучний яєчний білок
Каліфорнійська компанія Clara Foods застосовує технологію точного бродіння для виготовлення рослинних яєчних білків. Продукт ідентичний тому, який міститься в яйцях тваринного походження. Виготовляють його завдяки процесу точного бродіння, під час якого змішуються два інгредієнти: цукор та дріжджі. Компанія використовує «передові технології інженерії та ферментації» для вибіркового вирощування «ідеального штаму» дріжджів. «Чи це яєчний білок для […]