Експерименти на моделях мишей наочно продемонстрували, що включення в раціон какао навіть на тлі жирної дієти покращує стан внутрішніх органів і знижує вагу. Досить імовірно, що аналогічного ефекту можна домогтися й у людей.
Вчені використовували дві групи мишей з ожирінням, одну з яких продовжували годувати жирною їжею з додаванням какао, а другу тільки жирним раціоном. В рамках експерименту вони протестували добавки какао в фізіологічно досяжній для людини дозі — приблизно 10 столових ложок какао в день, що еквівалентно п’яти чашкам гарячого напою.
Дослідники з Університету штату Пенсільванія прагнули з’ясувати, чи може багатий клітковиною, залізом та іншими корисними речовинами какао вплинути на прогресування неалкогольної жирової хвороби печінки.
З’ясувалося, що миші, котрі отримували какао, набрали на 21% менше ваги, ніж гризуни з контрольної групи, а також мали меншу вагу селезінки — індикатор нижчого рівня запалення в організмі.
Рівень жирових відкладень в печінці у них був нижче на 28%. Рівень окислювального стресу нижче на 56% та на 75% нижчий рівень пошкодження ДНК в печінці.
Поки вчені не можуть пояснити точний механізм, який призводить до такого ефекту. Ймовірно, екстракти какао та інші хімічні речовини, котрі містяться в порошку, можуть пригнічувати ферменти, які відповідають за переварювання жирів і вуглеводів. В такому випадку жир не засвоюється, а просто проходить по травному тракту. Імовірно, аналогічний процес відбувається й у людей.
Автори підкреслюють, що для людини з ожирінням простої добавки п’яти чашок какао в раціон буде недостатньо. Необхідно коригувати харчування та регулярно займатися фізичними навантаженнями.
