Світ науки та технологій українською
Вживання в їжу фініків покращує травлення, а також роботу мозку і серцево-судинної системи, розповіла доктор медичних наук, дієтолог Синтія Сасc, передає портал Health. За словами фахівця, в цьому продукті міститься багато вітамінів і мінеральних речовин, в тому числі кальцій, залізо, магній і цинк. Крім того, в цьому фрукті багато природних антиоксидантів, що володіють протизапальними властивостями. […]
Класичні млинці на молоці Млинці виходять дуже ніжними та м’якими. Складові: 3 яйця; 2 столові ложки цукру; ¼ чайної ложки солі; 500 мл молока; 220-240 г борошна; ¼ чайної ложки соди; 2-3 столові ложки рослинної олії + для змащування. Приготування Збийте вінчиком яйця з цукром і сіллю. Влийте приблизно 100 мл теплого молока і збийте […]
Елементи в зеленому і чорному чаї розслаблюють кровоносні судини завдяки роботі певного молекулярного механізму, з’ясували дослідники. Тепер вони мають намір розробити на їх основі нові препарати для лікування гіпертонії. Дослідження показало, що два типи флавоноїдів (епікатехін галлат і епігаллокатехін-3-галлат), що містяться в зеленому і чорному чаї, розширюють кровоносні судини шляхом активації білка калієвого каналу під […]
Французькі вчені під керівництвом Жюлі Жеан і її колег з Університету Бордо вивчили взаємодію жирів і танінів на молекулярному рівні, щоб зрозуміти, чому вина ідеально поєднуються саме з сирами як закуска. Виявилося, дубильні речовини змушують молекули жиру в сирах ставати більше, що призводить до «вершкового» ефекту. Це маскує таніни, які відомі своїм гірким і терпким […]
Підвищене споживання овочів і фруктів корелює зі зниженим ризиком смерті серед чоловіків і жінок, показали дані обстеження майже двох мільйонів осіб. Дві порції фруктів і три порції овочів – оптимальна кількість і поєднання, що забезпечує тривале життя. Дієта, багата фруктами й овочами, допомагає знижувати ризик багатьох хронічних хвороб, включаючи серцево-судинні захворювання і рак. Однак, тільки […]
Визначення ступеня стиглості фрукта може виявитися важким завданням для усіх, від фермерів до покупців. Тепер дослідники з Технологічного інституту Шібаура (SIT) в Японії розробили новий високотехнологічний спосіб перевірки, не торкаючись і не пошкоджуючи м’які фрукти, такі як манго. Все, що для цього потрібно, – це лазер і плазмові ударні хвилі. Щільність – один з найнадійніших […]
Каліфорнійська компанія Clara Foods застосовує технологію точного бродіння для виготовлення рослинних яєчних білків. Продукт ідентичний тому, який міститься в яйцях тваринного походження. Виготовляють його завдяки процесу точного бродіння, під час якого змішуються два інгредієнти: цукор та дріжджі. Компанія використовує «передові технології інженерії та ферментації» для вибіркового вирощування «ідеального штаму» дріжджів. «Чи це яєчний білок для […]
Обидва раціони корисні для людини, проте досі їх не порівнювали в рандомізованому дослідженні за участю людей з надмірною вагою. Середземноморська дієта не виправдала очікування вчених і показала найгірші результати для схуднення, контролю рівня холестерину і показників чутливості до інсуліну в порівнянні з веганським раціоном. Нове дослідження американських учених демонструє, що веганська дієта ефективніша для схуднення, […]
Мозок – це найголовніший людський орган, який і визначає нашу ефективність і якість життя. Також це критичний орган анті-ейдж. Тобто людина живе, поки їй це подобається. Фахівці вважають, що, як тільки людина втрачає інтерес до життя, починаються проблеми (депресія, погіршення пам’яті) і все досить швидко йде до сумного кінця. Тобто від ефективності мозку залежить наша […]
Вчені провели масштабне дослідження у 21 країнах, що охопило майже 140 тисяч осіб, і з’ясували, як часте споживання рафінованих зерен впливає на серцево-судинну систему і здоров’я в цілому. Їх висновки однозначні: необхідно знижувати кількість рафінованих вуглеводів в раціоні й одночасно підвищувати якість їжі. Зернові культури, такі як овес, рис, ячмінь і пшениця складають близько 50% […]