Протизапальна дія олеоканталу, фенольної сполуки, що міститься в оливках, дуже подібна до ібупрофену, одного з найбільш поширених нестероїдних протизапальних препаратів. Ця сполука чинить протизапальну, хіміотерапевтичну, нейропротекторну і протиревматичну дію.
Олеокантал — це натуральна органічна сполука оливкової олії першого віджимання, що належить до сімейства поліфенолів — речовин з антиоксидантними властивостями у деяких харчових продуктах рослинного походження. Залежно від походження та умов зростання плодів, концентрація олеоканталу в оливковій олії першого віджимання може коливатися від 0,2 мг/кг до 498 мг/кг.
Ця речовина допомагає хворим із дегенеративними та нейродегенеративними недугами, як-от хвороба Альцгеймера, Паркінсона та атрофічний склероз. Як показують дослідження, олеокантал може знизити ризик раку грудей та його рецидиву.
Такі результати підтверджують гіпотезу про те, що менша частота захворювань, пов’язаних із запаленням, серед жителів Середземномор’я частково пов’язана зі споживанням оливкової олії та меншим споживанням жирів тваринного походження. Як показали результати дослідження LT-C та JV, споживання однієї столової ложки оливкової олії на день знижує ризик передчасної смерті на 9%, а двох — на 31%.
Чотири столові ложки оливкової олії Extra Virgin, багатої на олеокантал, еквівалентні споживанню 125 мг ібупрофену, що, на думку дослідників Андалузького товариства олеоканталу, є джерелом для запобігання або полегшення хронічних захворювань та запальних процесів.
