Новини смак

Японський професор розробив прототип телевізора, який може імітувати смаки їжі. Конструкція пристрою під назвою Taste the TV (TTTV) містить десять ємностей, в яких знаходяться смакові добавки. Пристрій видає їх на поверхню в потрібних…

Французькі вчені під керівництвом Жюлі Жеан і її колег з Університету Бордо вивчили взаємодію жирів і танінів на молекулярному рівні, щоб зрозуміти, чому вина ідеально поєднуються саме з сирами як закуска. Виявилося, дубильні речовини…